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    发现火锅底料有问题 消费者可拨打“12331”投诉
    发布时间:2018-09-08 13:56:36    来源:本站原创    点击数:
    对于火锅,不少市民爱吃,但又担心火锅的食品安全问题。12月26日,记者从市食品药品监督管理局获悉,为进一步规范火锅类餐饮单位的经营行为,结合全市食品药品安全“百日会战”,从12月起,全市食药监系统开展了火锅餐饮单位专项整治,消费者如发现身边的火锅店存在问题,可拨打12331热线进行投诉举报。

    记者走访 火锅店大多自制底料

    火锅味道好不好,底料至关重要。连日来,记者走访发现,城区火锅店除了购买现成的火锅底料,大多数火锅店都是自制底料。据了解,对这类自制火锅底料的餐饮店,也是此次专项检查的重点,执法部门将重点检查是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。

    12月22日下午,记者在嘉陵区紫府路三段的一家火锅店内采访时看到,该火锅店的经理谢刚正忙着对新购进的食材逐一进行登记。“每到冬季,火锅店的生意都比较好,为保证火锅的品质,我们都是自己炒制火锅底料。”谢刚说。

    随后,记者又走访了嘉陵区紫府路的几家火锅店,店内工作人员都表示,火锅底料的主要材料包括牛油、底料、花椒还有一些自制的调味料等,都是总店统一供货,监管部门也会抽检。

    专项检查 抽检火锅底料、火锅油

    12月22日晚,嘉陵区食药监局的执法人员分为4个小组,对嘉陵区的火锅类餐饮单位自制的火锅底料进行了抽样。晚上7时左右,记者跟随执法人员来到嘉陵区南虹路上的一家自助火锅店内,大堂里坐满了顾客。“你好,我们是食药监局的执法人员,今天正在对火锅底料进行专项抽检,为了大家吃得更安全,希望大家能够配合。”得到消费者的允许后,两名执法人员将消费者正在食用的火锅油进行提取,并装进无菌袋内。

    “很多火锅店的底料都是自己熬制的,一些非法添加的调料只有加入在汤内进行熬制才会有味道,所以提取火锅油进行检验更准确。”每到一家火锅店,记者看到,执法人员都是直接选取店内的火锅油进行抽检。

    此次专项抽检中,执法人员对火锅店中的火锅底料、火锅油、草原毛肚各抽取3份样品,每份250ml进行封装保存送检。同时,执法人员还对各火锅店使用的肉制品、食用油等进货来源、标签标识、保质期、食品添加剂成分,以及进货索证索票制度、贮存和使用规范落实情况等进行了检查。

    检测结果 将及时向社会公布

    据了解,当晚执法人员共抽验了26家火锅店,每个店3个品种,分别是自制火锅底料、火锅油、草原毛肚,共计47个批次。“抽检的样品将被送至有检验资质的检验机构进行检验,检验结果将及时向社会进行公布。”嘉陵区食品药品监督管理局相关负责人表示。

    检查中,执法人员发现个别火锅店存在“三防设施”不到位、索证索票不齐全的,现场当即责令限期整改。“如果一旦发现在火锅底料或调味料中添加罂粟壳、罂粟粉等非食用物质,以及滥用食品添加剂等涉嫌违法犯罪的,将及时移送司法机关,依法予以严厉处罚。”该负责人表示,通过此次专项整治,旨在加快推进火锅经营标准化建设,有效提升食品安全水平,确保火锅类餐饮服务食品安全。

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